このメニュー、実はもっと前に登場する予定だったのですが、ミニトマトをドライトマトにする過程で焦がしてしまい(乾燥がちょっと足りなかったので、追加乾燥の際、2人でテレビを見ていたら黒くなってしまったのです)、今回リベンジとなりました。

卵をくぐらせて揚げたまろやかなチキンにドライトマトの酸味が良く合っていて美味しかったです。